Mini pizzas de berenjena

Necesitaremos:

2 Berenjenas

Aceite

Sal

(Ingredientes que desees para tu pizza de berenjena)

Pasos a seguir:

Lo primero es precalentar el horno.
Corta tus berenjenas a 1.5 cm de grosor y espolvoreamos con sal, dejar en un colador 15' para que suelte el líquido amargo. Las secamos con papel de cocina y las ponemos sobre la bandeja de horno.
Rocia con un poco de aceite y asamos unos 10' ( tienen que estar tiernas pero seguir enteras)
Puedes añadir los ingredientes que desees, pero yo te recomiendo:
-Salsa de tomate, queso rayado, champanes y orégano.
-Salsa de tomate, mozzarella fresca, tomate cherry y albahaca.
-Salsa de tomate, queso rayado, un huevo de codorniz y tacos de jamón.
Hornear 10' a 180º.

(A mi me gusta añadir el orégano al sacar del horno).

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Necesitaremos: 1 paquete de espinacas congeladas (280 g) Pan panko (una especie de pan rallado) 2 cebollas pequeñas, finamente picadas 6 huevos batidos 1/2 taza de mantequilla derretida 1/2 taza de queso parmesano 2 cdta sal de ajo 1 cdta de pimienta negra Pasos a seguir: Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien empastados Mójate las manos y forma bolas. Colócalas en una bandeja para hornear, anteriormente rociada con aceite. Hornear a 180º durante 20'. ( Si las congelas previamente a hornearlas, debes de descongelarlas media hora antes y hornear a 180ºC durante 30')

Champiñones o setas al ajillo con thermomix

Necesitamos: 4 dientes de ajo, hoja de perejil, 400 g champiñones, o setas, 1 pimienta de Cayena, (opcional) 50 g aceite de oliva virgen extrasal (al gusto), pimienta (al gusto). Pasos a seguir: Vertir en el vaso los ajos y el perejil y programar 4'', vel 5. Ponga la mariposa y añada los ingredientes restantes, programa 12' , temperatura varoma, giro a la izq y vel cuchara. Prueba si están bien de sal y comprueba que están bien hechos, sino cocinelo un poco más. Si tiene mucho aceite retira los champiñones y cocine unos minutos más, 5' o 10' aproximadamente.

Menestra de verduras

Necesitas: 1patata grande. 1 cebolla mediana. 2 zanahorias. 400g de judias verdes 275 g de guisantes 275 de coliflor 100 g de jamon serrano en tacos 1 cucharadita de harina agua sal al gusto un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pasos a seguir: Pelamos la patata, las zanahorias y la cebolla. Lavamos y cortamos en dados pequeños. Mezclamos todo bien. Cortamos las judias y la coliflor. Vertemos agua en la olla cubriendo las verduras, un chorrito de aceite y un poco de sal. Calentamos a fuego alto y cuando este hirviendo añadimos las verduras (Zanahoria, judias verdes, guisantes. Las patatas y coliflor se añadirán cuando lo demás lleve 10'). Mantenemos a fuego medio durante 30' aprx. Mientras se cuecen nuestras verduras ponemos aceite de oliva en una sartén y empezamos con el sofrito. Lo calentamos a fuego medio e introducimos el jamón y la cebolla. Añadimos una cucharada de harina y removemos bien. A continuación añades dos cucharadas de caldo...

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